International Olive Oil Agreement wurde erstmals 1986 geschlossen und 1993 neu verhandelt. Das derzeitig gültige Abkommen trat am 1. Januar 1994 in Kraft und endet am 31. Dezember 1998. Dem Abkommen sind die Länder der Europäischen Union (EU) und neun weitere Staaten beigetreten. Ziel ist die Förderung des Handels mit Olivenölerzeugnissen, die Zusammenarbeit bei der Forschung und Entwicklung neuerer Technologien des Olivenanbaus und der Olivenölgewinnung sowie die Festlegung und Kontrolle der Standardqualitäten von Olivenprodukten. Die von den Mitgliedern des Abkommens getragene Olivenölorganisation mit Sitz in Madrid arbeitet eng mit dem Gemeinsamen Fonds für Rohstoffe zusammen.
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