Die Touristik beinhaltet alle Aktivitäten und Phänomene des Reisens und des vorübergehenden Aufenthaltes von Reisenden (Touristen) an Zielorten, soweit es sich nicht um alltägliche Berufs und Besorgungsfahrten handelt. Die als latent vorhanden angesehene menschliche Neigung zum Reisen hat mit der Zunahme frei verfügbarer Zeit und Einkommen zur Entwicklung des sogenannten Massentourismus geführt, der durch langfristige Planung und organisierte Abwicklung Grundsätzlich gleichartiger Reisen vieler Touristen gekennzeichnet ist. An der Befriedigung touristischer Bedürfnisse sind Betriebe, Betriebszweige und Betriebsabteilungen der meisten Wirtschaftszweige mit unterschiedlichen Teilen ihrer Gesamttätigkeit beteiligt. Zunehmend wird die Touristik auch als eigener Wirtschaftszweig angesehen, dem die nahezu ausschließlich für Touristen tätigen Reiseveranstaltungsbetriebe und Personenverkehrsbetriebe (Verkehrsart) sowie die Unterkunfts-, Verpfle-gungs und sonstigen Betriebe und Einrichtungen des Fremdenverkehrs angehören.
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